Nem Peanut kiks Opskrift – Professionel Dessert Dekoration

En ultra sprød peanut tuile med dyb nøddesmag, karamelliserede noter og flot gylden finish. Denne professionelle opskrift er perfekt til moderne dessertplating, petit fours og kreative anretninger, hvor tekstur og smag skal løfte helhedsoplevelsen.

Tuilen bages tyndt ud for maksimal sprødhed og giver et elegant, knasende element med intens peanutsmag og let bitterhed fra kakaoen.

Ingredienser

- 375 g flormelis

- 0,5 dl sødmælk

- 100 g glucose

- 100 g smør

- 125 g ristet peanuts

- 3 g kakao

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienser i en røremaskine eller blender

2. Mix massen til en ensartet og homogen konsistens.

3. Rul dejen tyndt ud mellem to silikonemåtter

4. Fjern den øverste måtte forsigtigt eller frys dejen mellem de to måtter.

5. Bag ved 180°C halv blæst indtil tuilen er gylden.

6. Stik den ud i din valgte udstikker størrelse og afkøl helt til den er sprød.

7. Knæk dine kiks ud.

Tips til det bedste resultat

• Kan knækkes rustikt til moderne plating
• Bag tyndt for maksimal sprødhed
• Opbevar lufttæt for at bevare teksturen
• Passer perfekt med karamel, chokolade og kaffe
• Kan pulveriseres og bruges som crumble-element